标题：🍲豆腐这样做，比外卖还好吃！家常菜视频大揭秘👩‍🍳

大家好呀！我是你们的美食博主小红书小能手。今天，我要和大家分享一个超级简单又美味的家常菜——麻婆豆腐！相信很多宝宝都喜欢吃豆腐，但又不知道怎么做出家常版的香醇味道。别担心，今天我就来给大家带来一碗地道麻辣可口的麻婆豆腐！

【材料准备】

嫩豆腐一块（约200g）

猪肉馅100g

郫县豆瓣酱一勺

生姜一小块

蒜瓣两颗

葱花适量

花椒粉一小勺

生抽酱油一小勺

鸡精少许

清水适量

玉米淀粉适量

食用油适量

【步骤说明】

1️⃣ 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2️⃣ 生姜、蒜瓣剁成蓉，葱花切葱花备用。

3️⃣ 热锅凉油，下入花椒粉煸炒出香味后，倒入猪肉馅翻炒至变色。

4️⃣ 加入郫县豆瓣酱继续翻炒均匀。

5️⃣ 倒入适量的清水，放入焯好水的豆腐块中小火慢炖。

6️⃣ 待汤汁稍微收浓后，加入生姜蓉、蒜蓉和葱花继续翻炒均匀。

7️⃣ 最后，用玉米淀粉勾个薄芡，淋上生抽酱油和鸡精调味即可出锅。

【技巧分享】

1️⃣ 豆腐焯水可以去除豆腥味，还能使豆腐更加入味。

2️⃣ 炒肉馅时要火候掌握好，避免炒得太老。

3️⃣ 豆腐炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软一点的可以多炖一会儿。

4️⃣ 勾芡的时候要用小火快速操作，以免勾得太厚影响口感。

【小贴士】

1. 豆腐焯水后可以用厨房纸巾吸干水分，这样炖煮的时候更加入味。

2. 炒肉馅时要先用料酒去腥，然后再进行炒制，这样炒出来的肉馅更加鲜美。

3. 勾芡的时候要注意火候，不要勾得太厚，否则会影响豆腐的口感。

好啦！今天的麻婆豆腐做法就分享到这里啦！简单易学又美味，快来试试看吧！如果你也喜欢豆腐的话，不妨大胆尝试各种不同的做法，相信你一定能在家做出属于自己的美味佳肴！😉👌

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